طرز تهیه “شوید پلو” با نکات تکمیلی و ترفند های خاص خوشمزه شدن

طرز تهیه شوید پلو مجلسی

مواد لازم شوید پلو با ته دیگ خوشمزه

• شوید تازه خرد شده  1/5 پیمانه 
• برنج 3 پیمانه
•  نمک  به مقدار لازم 
•  روغن به میزان لازم
•  سیب زمینی یا نان لواش برای ته دیگ 

طرز تهیه شوید پلو با سیب زمینی

 ابتدا برنج را با آب کاملا تمیز میشوییم و با آب و نمک خیس می دهیم .سپس در یک قابلمه ی مناسب که بیشتر از نصف آب پر کردیم روی حرارت قرار میدهیم تا آب به جوش بیاید و بعد از جوش آمدن آب 2 قاشق غذا خوری نمک به آن اضافه میکنیم .

آب برنج شسته شده را که از چند ساعت قبل خیس داده بودیم خالی میکنیم و داخل قابلمه آب جوش می ریزیم و هم میزنیم .

مرحله اضافه کردن شوید ها به برنج شوید پلو

بعد از 2 دقیقه جوشیدن برنج ها شوید های خرد شده را داخل قابلمه ی برنج میریزیم و با هم زدن کاملا برنج و شوید ها را مخلوط میکنیم و اجازه میدهیم برنج ها در حالت نیم پز در آب باقی بمانند .

حدودا 8 دقیقه ای طول میکشه که برنج ها به حالت نیم پز بشن و با تست کردن و فشار دادن برنج لایه انگشت ها میتوانیم از میزان پخت برنج مطمئن شویم .

جلوگیری از خمیر شدن برنج ها در درست کردن شوید پلو

برنج ها را از روی حرارت برمیداریم و به داخل آبکش میریزیم تا آب برنج جدا شود.برنج را در داخل آبکش خیلی هم نزنید تا برنج ها شکسته و خمیر نشوند.

و حدود 2 الی 3 دقیقه اجازه بدید تا آب برنج از داخل آبکش کشیده شود.

مرحله گذاشتن ته دیگ

قابلمه را روی حرارت میگذاریم و با 3 قاشق روغن و ته دیگی که برای این غذا در نظر دارید تمام ته قابلمه را می پوشانیم. و بعد برنج ها را داخل قابلمه می ریزیم . و روی سطح برنج ها نصف لیوان آب و نصف لیوان روغن میریزیم و شعله گاز را روی حرارت ملایم رو به پایین قرار بدهید و با دم کنی در قابلمه را مب بندیم و اجازه می دهیم برنج دم بکشد.